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El Achiote es una especie de las regiones intertropicales de América y el Caribe. Utilizado tradicionalmente en hojas y semillas gracias a sus propiedades medicinales, rituales y culinarias.
En cocina se usan las semillas como colorante natural y aporta un sabor entre ahumado y dulzón. Recomendamos moler las semillas e infusionarlas en aceite para cocinar.
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Origen |
América del Sur |
| Usos |
Marinar carnes (clásica cochinilla pibil de México). Sirve para aportar un color rojizo a todas las preparaciones. |
| Beneficios |
Antioxidante y antiinflamatorio.
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